Obsah kofeinu v kávě: Kolik kofeinu má espresso, filtr nebo instantní káva?

Kofein v kávě je nejpopulárnější stimulant na světě. Jsou mezi námi i milovníci kávy, kteří si na jeho příjem musí dávat pozor, a obecně platí, že všeho moc škodí. Proto není na škodu vědět, jaký je obsah kofeinu v kávě.

Pokud patříte mezi lidi, kteří si z různých zdravotních důvodů musí hlídat příjem kofeinu, nebo se jen chcete dozvědět víc o svém oblíbeném nápoji, jste tu správně.

V tomto článku se dočtete, kolik kofeinu má káva připravená různými způsoby, jaký je obsah kofeinu v espressu, filtrované i rozpustné kávě a proč se množství kofeinu v kávě může výrazně lišit.

Stručně řečeno: běžné espresso zo 100% kávy arabica obsahuje přibližně 60 – 90 mg kofeinu, filtrovaná káva kolem 95 mg na 240 ml a rozpustná káva přibližně 60 – 70 mg na šálek. Přesné množství kofeinu v kávě však závisí na druhu zrn, dávce kávy, objemu nápoje a délce extrakce.

Kolik kofeinu má káva?

Asi nikoho nepřekvapí, že jedním z nejvýznamnějších zdrojů kofeinu v našem jídelníčku je právě káva. Kofein, který nejen jejím prostřednictvím přijímáme, má na lidský organismus široké spektrum účinků.

Vyzkoušejte některé z našich nejoblíbenějších káv

Doporučený denní limit kofeinu

Odborníci uvádějí, že na zvýšení bdělosti a pozornosti může stačit přibližně 75 mg kofeinu. Pro lepší představu: podobné množství se může nacházet v jedné běžné šálce espressa.

U zdravých dospělých se jako orientační bezpečný limit nejčastěji uvádí přibližně 400 mg kofeinu denně. Jednorázová dávka do 200 mg u zdravého dospělého člověka obvykle nevyvolává bezpečnostní obavy.

V těhotenství a při kojení se doporučuje příjem kofeinu výrazně omezit, nejčastěji na přibližně 200 mg denně ze všech zdrojů.

Důležité je, že nejde jen o kávu. Do denního příjmu kofeinu se počítá také čaj, cola, energetické nápoje, čokoláda nebo některé doplňky a léky.

Obsah kofeinu v jedné kávě se liší

Průměrné množství kofeinu v šálku běžného espressa připraveného z kávy typu arabica se pohybuje v rozmezí 60 – 90 mg. Z výsledků laboratorních testů našich káv například vyplynulo, že běžná šálka espressa připravená z kávy EBENICA Brasil Santos, tedy 100% arabica, obsahuje přibližně 85 mg kofeinu.

Tyto údaje však berte pouze jako orientační. Množství kofeinu v kávě může být ve vaší šálce jiné. Ovlivňuje ho více faktorů.

Kofein v kávě podle druhu kávového nápoje

Druh kávového nápoje	Velikost porce	Přibližný obsah kofeinu
Espresso z kávy arabica	29 ml	60 – 90 mg
Espresso z kávy robusta	29 ml	až kolem 150 mg
Doppio	50 – 60 ml	120 – 180 mg
Cappuccino z jednoho espressa	150 – 180 ml	60 – 90 mg
Filtrovaná / překapávaná káva	240 ml	přibližně 95 mg
Kapslová káva	40 ml	přibližně 60 – 70 mg
Rozpustná (instantní) káva	2 lžičky / 240 ml	přibližně 60 – 70 mg
Bezkofeinová káva, espresso	29 ml	přibližně 2 – 5 mg

Obsah kofeinu v čaji a dalších nápojích

Doporučený denní limit kofeinu se nevztahuje pouze na kávu. Kofein totiž produkuje více než 60 druhů rostlin. Mezi další zdroje této látky patří například kakaové boby, čajovníkové listy, kolové ořechy nebo plody guarany.

Najdete ho v černém, zeleném a bílém čaji, v čokoládě či kolových nápojích. Uměle se přidává také do energetických nápojů, některých potravin, doplňků stravy a léků proti bolesti, chřipce nebo nachlazení. Pokud si příjem kofeinu hlídáte, sledujte nejen kávu, ale i etikety dalších produktů.

Nápoj / potravina	Velikost porce	Přibližný obsah kofeinu
Černý čaj	240 ml	47 mg
Zelený čaj	240 ml	30 mg
Kolové nápoje	370 ml	33 mg
100% kakaový prášek	čajová lžička	12 mg
70% čokoláda	100 g	90 mg
Bílá čokoláda	100 g	0 mg

Kofein v bezkofeinové kávě

Může to působit jako paradox, ale žádná bezkofeinová káva není úplně bez kofeinu. Bezkofeinová káva stále obsahuje malé zbytkové množství kofeinu.

Vzhledem k druhu použitých zrn, způsobu dekofeinizace a následnému zpracování může zrnková káva bez kofeinu v sušině obsahovat do 0,1 % kofeinu.

U našich bezkofeinových káv EBENICA Zero a EBENICA Mammie je toto množství ještě nižší než povolená norma. Laboratorní testy ukázaly, že obsah kofeinu v našich zrnkových kávách je pouze kolem 0,05 %.

Znamená to, že v jedné šálce espressa z kávy Mammie a Zero je přibližně 3,7 mg kofeinu, což je z hlediska účinků na lidský organismus zanedbatelné množství.

Bezkofeinové kávy EBENICA si tak mohou vychutnat i lidé citliví na kofein nebo ti, kteří si jeho denní příjem hlídají. Kofeinu byly šetrně a bez chemických rozpouštědel zbaveny Švýcarskou vodní metodou. Jde o jeden z nejšetrnějších způsobů dekofeinizace, který v kávě ponechává její příjemnou, plnou chuť.

FAQ – Obsah kofeinu v kávě