Histaminová intolerance (dále pod zažitou zkratkou HIT) může být velmi nepříjemné onemocnění. Lidé, kterým je diagnostikováno, se leknou dlouhého seznamu potravin a jejich složek, které by měly vyřadit nebo omezit ze svého jídelníčku. Nachází se mezi nimi i kofein. Je tedy káva pro histaminiky vhodný nápoj?
V tomto článku se dozvíte:
– jak vypadá vztah káva a histamin;
– proč je důležitá hlavně kvalita a čerstvost kávy;
– v čem je bezkofeinová káva pro histaminiky lepší či
– jaké benefity má kvalitní káva pro vaše zdraví.
Jak káva ovlivňuje hladinu histaminu?
Samotná HIT postihuje 2 – 3-% populace, převážně ženy po 40. roce života. Jedná se o poruchu charakteristickou nepoměrem mezi množstvím histaminu a jeho odbouráváním v organismu, což způsobuje desítky nepříjemných zdravotních komplikací. Pro začátek si k tématu káva a histamin řekněme, že samotná káva nám hladinu histaminu nezvyšuje. Může za to kofein.
„Kofein může blokovat aktivitu diaminooxidázy (enzym DAO), které mají histaminici beztak nedostatek. Při samotném pražení se zase uvolňují takzvané biogenní aminy, které rovněž přispívají ke zvýšení hladiny histaminu,“ vysvětlila nám histaminička Patrícia Molnárová Turiničová. Můžete ji znát ze sociálních sítí a jako autorku blogu a kuchařských knih pod pseudonymem HIT je zdravě žít.
V jednodušší řeči to znamená, že kofein brání tělu aktivně odbourat histamin. Blokuje enzym, který se o to běžně stará a v případě, že trpíte takovou intolerancí, ztěžuje mu ještě více práci.
4 atributy zdravé kávy pro histaminiky
Obsah histaminu ve vaší kávě velmi závisí na procesu pěstování a výroby. Žádná káva není zcela bez histaminu, pokud si však budete dávat pozor na to, odkud zrnka pocházejí a jak dlouhou dobu uběhl od jejich pražení, můžete si bez výčitek i nadále dopřát šálek svého oblíbeného nápoje.
Jako histaminik z vlastní zkušenosti vím, které kávy mi nedělají dobře a snažím se tyto informace posouvat dál. Lidé často pijí těžší směsi, kde se nachází vysoké procento robusty, což automaticky znamená více kofeinu. 100% Arabica vysoké kvality označované jako výběrová káva s dostopovatelným původem, by měla být první volbou pro kávičkáře s HIT.
Marek Fajčík
Tajemství bezkofeinové kávy pro histaminiky
Bohužel ne každý s HIT dokáže kofein tolerovat. Pokud jste udělali vše pro to, aby byly koncentrace kofeinu v kávě nízké (čerstvě pražená výběrová káva v BIO/organické kvalitě) a stále pociťujete po její konzumaci nepříjemné příznaky, může to být způsobeno zvýšenou citlivostí na kofein, případně vyšším množstvím aminů, se kterými vaše tělo zápasí.
„Při HIT všichni experimentujeme a zkoušíme, co našemu tělu dělá dobře. Milovníkům kávy, kterým byla tato intolerance diagnostikována, doporučuji zařazovat kávu do jídelníčku velmi opatrně. Tak jedno, maximálně dvě espressa denně,“ prozradil Marek postup, který si vybral on.
Zároveň však dodal, že při opravdu vysoké citlivosti na kofein a histamin je vhodným řešením bezkofeinová nebo nízkokofeinová káva. V naší pražírně jich máme v nabídce hned několik. K jejich výrobě používáme pouze zrna, která byla kofeinu zbavena Švýcarským vodním procesem. Byl vyvinut jako alternativa k používání chemických rozpouštědel. Kávy, které jsou kofeinu zbaveny Švýcarským vodním procesem, jsou nejen zdraví prospěšné. Mají také výbornou chuť, k nerozeznání od kofeinových káv, a jako bonus jsou i vhodné pro histaminiky.
Přínosy Ebenica kávy pro imunitní systém:
Vyberte si z bezkofeinových káv nejen pro histaminiky
Ve stálé nabídce naší pražírny naleznete dvě bezkofeinové a jednu nízkokofeinovou kávu. Všechny tři se těší skvělým recenzím od zákaznic a zákazníků. Vyzdvihují zejména jejich lahodnou chuť či bohatou cremu na povrchu. Jsou jednoduše k nerozeznání od kofeinových káv. Vyzkoušejte tu, která vás okouzlí nejvíc:
-
Mammie
Výjimečně lahodná bezkofeinová káva, vytvořená speciálně pro těhotné a kojící ženy.
SklademRozpětí cen: 105 Kč až 955 Kč -
Siesta
Káva se sníženým obsahem kofeinu, která překvapí plnou chutí a mandlovými tóny.
SklademRozpětí cen: 105 Kč až 955 Kč -
Zero
Certifikovaná káva bez kofeinu vhodná pro těhotné a kojící ženy či kardio pacienty.
SklademRozpětí cen: 105 Kč až 955 Kč
Zdroje: Histamined.com, National Library of Medicine, Unilabs.sk
