Cascara Costa Rica

Ano, dokonce hned několik. Naše bezkofeinové kávy Mammie, Zero a nízkokofeinová Siesta jsou chuťově k nerozeznání od těch s kofeinem.

Obsahují také minerální látky a vitamíny, což ocení zejména budoucí maminky, pro které jsme speciálně vyvinuli naši Mammie. Připravíte si z nich výborné espresso, ale i lahodné cappuccino.

Při dekofeinizaci našich káv používáme šetrnou metodu Swiss Water® Process, která je zcela bezpečná a nezanechává žádné chuťové ani pachové stopy. Podrobné informace o výrobě bezkofeinových káv najdete také v našem blogu.

Zelenou kávu kupujeme a dovážíme do naší pražírny z farem a plantáží z celého světa. Spolupracujeme s více zahraničními dodavateli zelené kávy, abychom si mohli vybrat z co nejširší nabídky. Když objevíme kávu, která se nám podle chuťového profilu líbí, oslovíme dodavatele a ten nám kávu doručí přímo do Modry.

Kávy EBENICA posíláme pravidelně do odborných světových soutěží jako například Great Taste nebo World Taste Award. V těchto i dalších soutěžích jsme od začátku našeho působení získali téměř 30 ocenění za kvalitu a chuť našich produktů.

Existuje více postupů pro extrakci kofeinu z kávovníkových zrn. Při tzv. nepřímé technice se využívají organická rozpouštědla, jako například chloroform či ethylacetát. Alternativou je dekofeinizace pomocí superkritických plynů, které ve zkapalněném stavu plní roli rozpouštědel. Nejšetrnější metodou je patentovaná „Švýcarská vodní metoda“. Tato efektivně využívá rozpustnost kofeinu ve vodě. V naší pražírně využíváme právě tento způsob a to z důvodu, že zajišťuje vysokou kvalitu kávy bez kofeinu, vysoký obsah zdraví prospěšných látek i zachování skvělé chuti.

Odoslať spätnú väzbu