Fresh Coffee Set

Existuje více postupů pro extrakci kofeinu z kávovníkových zrn. Při tzv. nepřímé technice se využívají organická rozpouštědla, jako například chloroform či ethylacetát. Alternativou je dekofeinizace pomocí superkritických plynů, které ve zkapalněném stavu plní roli rozpouštědel. Nejšetrnější metodou je patentovaná „Švýcarská vodní metoda“. Tato efektivně využívá rozpustnost kofeinu ve vodě. V naší pražírně využíváme právě tento způsob a to z důvodu, že zajišťuje vysokou kvalitu kávy bez kofeinu, vysoký obsah zdraví prospěšných látek i zachování skvělé chuti.

Odoslať spätnú väzbu

Existuje několik pravidel, která zajistí, aby vaše zrnková káva byla čerstvá delší dobu. Detailně jsme je sepsali v blogu, který se věnuje skladování kávy. Hlavními zásadami je zamezit přístupu vzduchu, vlhkosti a světla ke zrnkám. Naše kávy můžete v zásadě skladovat také v jejich obalu, protože mají stejnosměrný ventil, který zamezuje přístupu vzduchu. Zároveň 220g a 500g balení mají uzavírací zip-lock systém, díky čemuž umíte balení opakovaně otevírat a zavírat. Tyto prvky přispívají k tomu, aby si káva zachovala charakteristickou chuť a aroma po delší dobu. Skvělým pomocníkem jsou také dózy pro skladování kávy s vakuovým systémem Coffeevac.

Ano, kteroukoli kávu EBENICA si můžete zakoupit i v mleté ​​formě. Pokud káva, kterou jste si vybrali, není v nabídce v mletém variantu, jednoduše si ji vložte do košíku jako zrnkovou a do poznámky v objednávce uveďte, že si přejete kávu pomlít. Standardně kávy meleme na jemno, což vyhovuje většině domácích espresso kávovarů. U některých kávovarů však může toto mletí způsobovat pomalý průtok kávy. Proto doporučujeme vždy nejprve vyzkoušet s jedním balíčkem mleté ​​kávy, zda vám standardné mletí vyhovuje a případně při dalších objednávkách uvést do poznámky, jak si kávu přejete pomlít (např. na espresso, na filtr, na moku, hrubší mletí pro domácí espresso kávovar, a pod.).

A pokud máte doma pákový kávovar rozhodně doporučujeme koupit si domácí mlýnek na kávu (v naší nabídce naleznete cenově výhodné kvalitní mlýnky) a testovat různé mletí – nejenže budete mít kávu umletou přesně na míru vašemu kávovaru ale zrnka si v porovnání s mletou kávou déle udrží své aroma a chuť.

Chuť kávy může být oříšková, ovocná, čokoládová… ale oříšky, ovoce ani čokoládu do ní nepřidáváme. Všechny tóny, které v nich cítíte jsou přirozené a vznikají v závislosti na druhu a odrůdě kávy, krajiny, regionu a farmy, nadmořské výšky, pěstování a zpracování zelené kávy, jakož i její pražení a přípravy. 

Přečtěte si více o chuťových tónech v kávě.