Tiramisu – italské afrodiziakum
Se vznikem tiramisu je spojeno množství historek a legend. Jedna z nich uvádí, že tento dezert pochází z Trevise z roku 1800. Říká se, že ho vymyslela šikovná majitelka „domu lásky“, která chtěla zákazníkům nabízet dezert s afrodiziakálním a povzbuzujícím účinkem.
O tom, zda je legenda pravdivá, existuje mnoho spekulací, jedno je však jisté – tiramisu se v Trevisu skutečně těšilo velké oblibě a postupně se recept rozšířil nejen do celé Itálie, ale i do dalších zemí po celém světě.

Čím je tiramisu výjimečné
U nás v pražírně se tiramisu těší velké popularitě. A nejen proto, že obsahuje kávu. Milujeme jeho lahodnou krémovou chuť, líbí se nám luxusní vzhled a oceňujeme, že jeho příprava není časově náročná. Zřejmě právě proto si jej do Kávovlogu vybral i náš barista Majo, který má v oblibě rychlé a nenáročné recepty. Pojďte si tedy tiramisu připravit spolu s ním.
K přípravě bezvaječného tiramisu podle baristy Maja budete potřebovat: kávu, balíček piškotů, 250 g mascarpone, jednu šlehačku, kakao, skořici a kardamon.
- Jako první si připravte dvojité espresso z kávy Ethiopia Dimtu Tero.
- V míse si metličkou vymíchejte 250 g mascarpone.
- Ve druhé misce vyšlehejte šlehačku s trochou třtinového cukru.
- Opatrně smíchejte mascarpone se šlehačkou – vznikne jemný krém.
- Piškoty postupně namáčejte do kávy a vkládejte do sklenice.
- Dno formy pokryjte vrstvou piškotů, přidejte vrstvu krému a takto pokračujte dalšími vrstvami dokud není sklenice plná.
- Dezert nechte minimálně dvě hodinky (pokud to vydržíte) ztuhnout v lednici a následně poslední vrstvu krému bohatě poprašte směsí kakaa, skořice a kardamonu.
Náš tip: Pokud zrovna nemáte po ruce elektrický šlehač, můžete si šlehačku vyšlehat s pomocí french pressu.
Pochutnají si i děti


Jelikož jsme v receptu nepoužili syrová vajíčka, nemusíte se bát tiramisu nabídnout i dětem. Stačí nahradit klasickou kofeinovou kávu kávou bez kofeinu, například naší kávou Mammie nebo Zero. Mezi jednotlivé vrstvy můžete přidat například čerstvé maliny nebo jahody a cukr můžete nahradit medem nebo javorovým sirupem.
Dobrou chuť!
Ethiopia Dimtu Tero
Sladká singlová káva charakteristická ovocnými tóny borůvek, lesních jahod a květin.
Mammie
Výjimečně lahodná bezkofeinová káva, vytvořená speciálně pro těhotné a kojící ženy.
Zero
Certifikovaná káva bez kofeinu vhodná pro těhotné a kojící ženy či kardio pacienty.