Recept na bezvaječné tiramisu

Tiramisu – italské afrodiziakum

Se vznikem tiramisu je spojeno množství historek a legend. Jedna z nich uvádí, že tento dezert pochází z Trevise z roku 1800. Říká se, že ho vymyslela šikovná majitelka „domu lásky“, která chtěla zákazníkům nabízet dezert s afrodiziakálním a povzbuzujícím účinkem.

O tom, zda je legenda pravdivá, existuje mnoho spekulací, jedno je však jisté – tiramisu se v Trevisu skutečně těšilo velké oblibě a postupně se recept rozšířil nejen do celé Itálie, ale i do dalších zemí po celém světě.

Čím je tiramisu výjimečné

U nás v pražírně se tiramisu těší velké popularitě. A nejen proto, že obsahuje kávu. Milujeme jeho lahodnou krémovou chuť, líbí se nám luxusní vzhled a oceňujeme, že jeho příprava není časově náročná. Zřejmě právě proto si jej do Kávovlogu vybral i náš barista Majo, který má v oblibě rychlé a nenáročné recepty. Pojďte si tedy tiramisu připravit spolu s ním.

K přípravě bezvaječného tiramisu podle baristy Maja budete potřebovat: kávu, balíček piškotů, 250 g mascarpone, jednu šlehačku, kakao, skořici a kardamon.

1. Jako první si připravte dvojité espresso z kávy Ethiopia Dimtu Tero.
2. V míse si metličkou vymíchejte 250 g mascarpone.
3. Ve druhé misce vyšlehejte šlehačku s trochou třtinového cukru.
4. Opatrně smíchejte mascarpone se šlehačkou – vznikne jemný krém.
5. Piškoty postupně namáčejte do kávy a vkládejte do sklenice.
6. Dno formy pokryjte vrstvou piškotů, přidejte vrstvu krému a takto pokračujte dalšími vrstvami dokud není sklenice plná.
7. Dezert nechte minimálně dvě hodinky (pokud to vydržíte) ztuhnout v lednici a následně poslední vrstvu krému bohatě poprašte směsí kakaa, skořice a kardamonu.

Náš tip: Pokud zrovna nemáte po ruce elektrický šlehač, můžete si šlehačku vyšlehat s pomocí french pressu.

Pochutnají si i děti

Jelikož jsme v receptu nepoužili syrová vajíčka, nemusíte se bát tiramisu nabídnout i dětem. Stačí nahradit klasickou kofeinovou kávu kávou bez kofeinu, například naší kávou Mammie nebo Zero. Mezi jednotlivé vrstvy můžete přidat například čerstvé maliny nebo jahody a cukr můžete nahradit medem nebo javorovým sirupem.

Dobrou chuť!